Ingredientes
- Ingredientes:
- Para o Molotoff:
- 7 claras
- 7 colheres de sopa de caramelo liquido
- margarina (para untar)
- Para o Creme de Gemas
- 7 gemas
- 4 colheres de sopa de açucar
- 7 colheres de sopa de leite
Preparação
- Molotoff:
- Aqueça o forno a 180º durante cerca de 10 minutos, com um tabuleiro de água. Seguidamente unte uma forma alta, de buraco, com margarina. De seguida, bata as claras as claras em castelo bem firme, numa taça grande de plástico e adicione as colheres de sopa de açucar, uma a uma, sem deixar de bater. Finalmente adicione o caramelo liquido, sem deixar de bater, tendo o cuidado de o incorporarbem, para que todo o preparado fique com uma cor acastanhada e uniforme.
- Coloque este creme de claras na forma previamente untada de margarina e coloque-a no forno, dentro do tabuleiro com a água que já deverá estar a ferver. Deixe o creme cozer durante exactamente 8 minutos. Depois desligue o forno e abra a porta ligeiramente, deixando o Molotoff repousar um pouco (pode usar uma rolha de cortiça, colocando-a entalada na porta do forno, de modo a ficar o menos aberta possivel). Cerca de 15 minutos depois pode retirar o Molotoff do forno.
- Creme de Gemas
- Coloque as gemas, o açucar e o leite num tacho pequeno e misture tudo muito bem. Depois leve o creme a engrossar em lume brando.
- Por fim, desenforme o Molotoff num prato de vidro, com cuidado, deixe arrefecer e quando o creme de gemas estiver frio, cubra o Molotoff e leve ao frigorífico.
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