Ingredientes
- Ingredientes:
- 125 g. + 125 g. de açucar branco
- 8 claras
- 1 colher de chá de fermento
Preparação
- Batem-se as claras em castelo firme. Quando estiverem em meio castelo, misturam-se pouco a pouco 125 g de açúcar. Põe-se de lado. Leva-se um tacho ao lume com as outras 125 g de açúcar e um pouco de água e ferve até atingir ponto de caramelo claro. Mistura-se nas claras. Unta-se a seguir uma forma, deita-se o preparado sem alisar, deixando-se ficar dispostas ao acaso. Leva-se ao forno durante 5 minutos.
- Cobertura:
- Faz-se um creme levando ao lume até ferver, 125 g de açúcar, uma chávena de leite e uma colher mal cheia de farinha maizena. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se 8 gemas. Leva-se de novo ao lume até prender. Deita-se este creme por cima do pudim.
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