Ingredientes
- 5 claras de ovos
- 5 colher de sopa de açúcar
- 1 noz de manteiga para untar a forma
- Caramelo:
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de água quente
- Molho de Chocolate:
- 200 g de chocolate para culinária
- 65 g de açúcar em pó baunilhado
- 2 dl de água
- 30 g de manteiga
- ½ dl de natas
- 1 cálice de licor de laranja
Preparação
- Comece por bater as claras. Quando estiverem meio batidas, junte 2 colheres de açúcar e continue a bater sem parar até formar castelo forte. Adicione mais 3 colheres de açúcar.
- De seguida, faça o caramelo e misture-o em fio, mexendo bem. Deite numa forma de pudim untada.
- Leve ao forno (200ºC), durante cerca de 7 minutos. Acompanhe com molho de chocolate.
- Caramelo:
- Espalhe as cinco colheres de açúcar numa frigideira e leve a lume brando. Deixe derreter o açúcar, movimentando ligeiramente a frigideira. Quando o açúcar ficar dourado, junte três colheres de água quente, sem parar de mexer. Deixe levantar fervura.
- Molho de Chocolate:
- Parta o chocolate para culinária em pedaços e leve a ferver com a água e o açúcar, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Passe pelo passador de rede e depois adicione as natas, a manteiga e o licor, mexendo novamente.
