Ingredientes
- Molho de alcachofra com enchovas
- 04 fundos de alcachofra
- 01 colher de sopa de manteiga
- 02 fatias de bacon bem picadas
- 01 colher de sopa de cebola ralada
- 01 dente de alho bem picado
- 01 xícara de café de caldo de carne
- 01 xícara de café de creme de leite
- 02 filézinhos de anchovas dessalgadas
- 01 colher de sopa de vinho do porto
- modo de preparo:
- cozinhe as alcachofras, retire todas as
- folhas e corte os fundos em lascas. reserve.
- derreta a manteiga, e nela frite o bacon
- com o alho. quando estiver dourado, junte a cebola, e os filézinhos bem
- picados.
- coloque o vinho do porto e deixe evaporar,
- coloque as alcachofras reservadas, o caldo de carne e deixe reduzir. no momento
- de servir, junte o creme de leite.
- Molho de pinhão com ervas
- (ingredientes)
- 02 xícaras de chá de pinhão cozido e
- cortado em rodelas
- 05 colheres de sopa de azeite de oliva
- 05 dentes de alho
- 02 peperoncinos
- 01 colher de sopa de ervas secas
- 01 xícara de chá de ervas frescas bem
- picadas
- 01 xícara de café de vinho branco seco
- sal a gosto
Preparação
- frite o alho no azeite
- quando estiver levemente amarelado, junte
- as alcachofras, os peperoncinos, e as ervas secas.
- acrescente o vinho e deixe reduzir à
- metade.
- desligue o fogo. na hora de servir,
- acrescente as ervas frescas e o sal.
