Ingredientes
- 30 g de salsa picada
- 30 g de miolo de pão
- 1 gema de ovo cozida
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 filetes de anchovas
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de alcaparras
- 2,5 dl de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Amoleça o miolo de pão no vinagre. Misture a salsa com o alho, as anchovas e as alcaparras finamente cortadas. Junte a gema de ovo esmagada e o miolo de pão espremido.
- Triture com a varinha mágica e, de seguida, adicione o azeite em fio, mexendo bem. Rectifique de sal e pimenta e deixe repousar durante, pelo menos, 2 horas.
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