Ingredientes
- (1kg de massa - 8 a 10 pessoas)
- 200 ml. de azeite de oliva extra-virgem
- 75 gr de filés de anchova, sem espinhas e lavados para tirar o sal
- 3 dentes de alho picados
- ½ kg. de tomate de molho, picado
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 2 colheres (sopa) de alcaparras, bem lavadas para tirar o sal
- 200 gr. de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao mei no sentido do comprimento
- 250 ml de purê de tomate
- sal
Preparação
- Desmanche as anchovas no azeite, acrescente o alho e refogue sem dourar. Adicione os tomates e um pouco de sal e cozinhe em fogo lento até que o tomate separe do azeite. Junte o orégano, as alcaparras, as azeitonas e o purê de tomate. Cozinhe por alguns minutos para mesclar os sabores. Retifique o tempero.
