Preparação
- Tome-se uma cebola, corte-se em rodas e deite-se numa caçarola pequena com duas colheres sopeiras de bom vinagre; ponha-se a caçarola sobre fogo vivo e, quando o vinagre tiver desaparecido, deixe-se cozer durante um quarto de hora, passe-se para outra caçarola, junte-se ao molho uma colher de pepininhos picados e metade deste volume de salsa, também picada, pimenta e sal.
