Preparação
- Doure 2 dentes de alho picados em 3 CS de óleo ou azeite. Junte as cascas de 3 berinjelas cortadas em tiras de 1 cm de largura e refogue por 5 minutos. Junte 2 xícaras de água, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 cc de orégano e 3 CS de extrato de tomate. Cozinhe, em fogo baixo, 5 a 10 minutos, até que engrosse ligeiramente. Dá para 250 gramas de macarrão.
