Ingredientes
- 1 chávena de mexilhões cozidos
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 chávena de caldo de legumes
- raspa e sumo de ½ limão
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- ½ chávena de cebola picada
- 1 pimento vermelho cozido e desfeito
- 1 colher de sopa de maizena
- alecrim e salsa picada
- sal
- pimenta em grão
Preparação
- Frite a cebola e o alho no óleo. Acrescente o tomate e o pimento desfeito. Engrosse o caldo com a maizena e junte ao resto.
- Acrescente os mexilhões, alecrim, salsa, raspa e sumo de limão, sal e pimenta em grão.
- Ferva suavemente durante 10 minutos para impregnar bem os sabores.
- Obs: Pode-se fazer com amêijoas e, numa emergência, pode usar enlatados. Este molho serve para acompanhar peixe, massa, omeletes de ervas aromáticas, ou suflês de legumes.
