Ingredientes
- 500 gr de paleta ou acém de boi
- 150 gr de ossos de boi com tutano, em pedaços
- 15 ml de azeite
- 10 gr de banha de porco
- ½ cenoura em rodelas
- ½ cebola em rodela
- 1 dente de alho picado
- 1 talo de salsão
- salsinha, tomilho, louro
- sal e pimenta em grão
- 50 gr de manteiga
- 40 gr de farinha
- 50 ml de vinho tinto
