Ingredientes
- 200 gr de cogumelos frescos inteiros
- 20 gr de funghi porcini seco, reidratado em água morna e cortado em tirinhas
- 300 gr de pomodoro pellati,passado por uma peneira
- 100 ml de creme de leite fresco
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho, cortado ao meio
- 1 cálice de marsala seco
- 50 gr de manteiga
- 50 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta
- salsinha picada
Preparação
- Puxe a cebola na manteiga, junte o funghi e refogue. Adicione o purê de tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe para mesclar os sabores, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve. Puxe o alho no azeite até dourar, junte o cogumelo e refogue bem. Descarte o alho, regue com o Marsala, deixe evaporar e tempere com sal, pimenta e salsinha. Cozinhe a massa e misture ao molho de funghi. Coloque numa travessa pré-aquecida e arrume o cogumelo por cima.
- Decore com a salsinha picada e queijo pecorino em lascas bem finas.
