Ingredientes
- (1kg de massa - 8 pessoas)
- os ossos do frango
- 1 xícara ( chá ) de vinho branco seco
- 20 ml de azeite de oliva
- 30 gr de bacon
- 1 cenoura em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 talos de salsão
- 30 gr de manteiga
- 1 colher ( sopa ) farinha de trigo
- 1 xícara de leite b
- 100 gr. de azeitona verde, sem caroço, em rodelas
- 100 gr. de uva-passa preta, sem sementes demolhadas em :
- 200 ml de purê de tomate
- 100 ml de vinho isidro r
- salsinha picada
- sal e pimenta do reino
Preparação
- Puxe a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar bastante. Junte o fumê de frango, o purê de tomate, o vinho Isidro e cozinhe para mesclar os sabores. Passe por uma peneira. Volte ao fogo, incorpore o leite, a azeitona, a uva-passa e a salsinha. Retifique o tempero.
