Ingredientes
- (1 kg de massa - 6 pessoas)
- 200 gr. de filé de salmão fresco
- 4 fundos de alcachofra grandes, em tirinhas
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 100 ml. de azeite de oliva
- 50 gr. de manteiga
- 100 gr. de bacon, cortado em tirinhas
- 2 cebolas picadas (100gr.)
- 2 dentes de alho
- 125 ml de leite B
- 125 ml. de creme de leite
- 500 gr. de tomate picado, sem pele e sementes
- 50 gr. de queijo parmezão
- ½ maço de azedinha em tirinhas finas.
- sal e pimenta dedo-de-moça
Preparação
- Cozinhe os fundos de alcachofra em água e limão. Puxe a cebola, a bacon, a pimenta e o alho na manteiga e azeite até estarem dourados. Adicione os tomates, tempere com sal e cozinhe. Acrescente a alcachofra e o salmão. Refogue bem. Junte o creme de leite e o queijo parmezão. Retifique o tempero, acrescente a azedinha e cozinhe por 1 minuto.
