Ingredientes
- •2,25dl de leite
- •40g de manteiga ou margarina amolecida
- •2 colheres de sopa de farinha
- •1/4 de colher de chá de sal
- •1 pitada de pimenta-preta
Preparação
- Leve a lume moderado um tacho com o leite e deixe levantar fervura.
- Entretanto numa tigela pequena, misture a manteiga com a farinha com uma colher de pau até obter uma pasta macia.
- Deite a massa de farinha, 1 colher de chá de cada vez, no leite quente, batendo com uma vara de arames.
- Deixe cozer, sem parar de mexer, até o molho ficar homogéneo e engrossar 2 a 3 minutos.
- Tempere com o sal e a pimenta.
- Este molho que nunca fica com grumos.
- Utilize-o para acompanhar casseroles ou pratos de legumes e para fazer sopas-creme ou pratos de peixe cremosos.
