Preparação
- Coloque 4 CS de óleo em uma panela, pedaços de bacon, refogue 1 cebola
- grande batidinha e 2 dentes de alho espremidos até ficarem transparentes.
- Acrescente 2 CS de extrato de tomate e mexa um pouco. Ponha ½ kg de tomates
- maduros, sem peles e picadinhos. Deixe refogar um pouco. Ponha 1 cc de açúcar
- (para tirar a acidez do tomate), sal, pimenta a gosto, 2 folhas de louro, 1 e ½ copo
- de água, ½ copo de vinho seco (opcional), tampe a panela e deixe cozinhar, em
- fogo brando, por ½ hora ou mais, mexendo de vez em quando, até ficar bem
- grosso.
- Obs: Se quiser enriquecer este molho, faça-o com carne moída, refogandoa
- em primeiro lugar ou pedaços de acém ou de músculo, na panela de pressão,
- por 40 a 50 minutos.
