Preparação
- 01 xícara de azeite de oliva
- 120 a 150 gr de folhas de manjericão fresco
- 60 gr de pinoli (também pode ser empregado nozes ou castanha do pará)
- 02 dentes de alho descascados
- ½ xícara de parmesão ralado
- pimenta do reino a gosto
- Coloque todos os ingredientes no liqüidificador seguindo a seqüência e bata por alguns segundos. Guarde em vidro fechado em geladeira.
- Variação: molho ao pesto com gengibre e pimenta vermelha
- Ingredientes:
- 03 colheres de sopa de azeite
- 01 colher de sopa de gengibre em lascas finas
- 01 pimenta dedo-de-moça inteira
- 1.1/2 colher de sopa de molho ao pesto
- 70 gr de tagliolini cozido
- Aquecer o azeite de oliva com as lascas finas de gengibre e a pimenta. Acrescentar molho ao pesto. Adicione a seguir o tagliolini cozido "al dente" e sirva.
