Ingredientes
- 12 unidades.
- 150 g de farinha
- 25 g de açúcar
- sal
- ½ limão
- 50 g de Vaqueiro
- 5 g de fermento de padeiro
- ± 1 colher de sopa de água quente
- 1 ovo
- 8 ameixas secas descaroçadas
- óleo Vaqueiro
Preparação
- Deite a farinha numa tigela, abra uma cavidade ao meio e deite aí o açúcar, uma pitada de sal, a raspa da casca do limão e a Vaqueiro cortada em pedaços pequenos. Desfaça o fermento de padeiro com a água morna e junte aos restantes ingredientes. Adicione o ovo e trabalhe a massa até estar lisa e elástica. Molde a massa em bola, polvilhe com farinha, tape e deixe levedar em local aquecido até dobrar o volume.
- Corte as ameixas descaroçadas ao meio.
- Volte
- a amassar a massa, molde em rolo e corte em 16 porções. Recheie cada
- uma delas com meia ameixa e molde-as em bola. Coloque as bolas recheadas
- sobre um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra-as com um pano e deixe
- levedar de novo em local quente até voltarem a dobrar o volume.
- Entretanto, deite óleo Vaqueiro
- na fritadeira até ao nível marcado e regule-a para os 160 °C. Quando o
- óleo atingir a temperatura indicada, introduza 4 a 5 bolas de cada vez e deixe fritar até estarem douradas. Ponha as bolas a escorrer sobre papel absorvente e polvilhe-as ainda enquanto quentes com açúcar.
