Ingredientes
- 250 gde carne bovina picada -
- 2 colheres de sopa de manteiga -
- l cebola picada - l dente de alho picado -
- ½ alho-poró - 2 tomates picados, sem pele
- nem sementes - 4 chávenas de chá de caldo
- de carne - l talo de salsão picado -
- l cenoura grande picada - l nabo picado -
- 2 chávenas de chá de vagem picada -
- l xícara de chá de repolho picado -
- l xícara de chá de ervilha fresca -
- sal e pimenta-do-reino -
- ½ xícara de chá de macarrão
- para sopa - queijo parmesão ralado
- Guarnição (opcional):
- fatias de pão italiano - azeite de oliva -sal - orégano
Preparação
- Pique a carne e refogue-a numa panela com a manteiga. Acrescente a cebola, o alho e o alho-poró e refogue mais um pouco. Junte o tomate e espere desmanchar. Adicione o caldo de carne, o salsão, a cenoura, o nabo e a vagem e deixe cozinhar até que esses ingredientes fiquem macios. Depois junte o repolho e a ervilha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando a ervilha estiver cozida, adicione o macarrãozinho e cozinhe por mais alguns minutos. Para preparar a guarnição, regue as fatias de pão com azeite de oliva, polvilhe com sal e espalhe um pouco de orégano por cima. Arrume-as numa assadeira e leve ao forno para torrar. Sirva o Minestrone bem quente, polvilhando cada porção com queijo ralado a gosto e acompanhando com a guarnição preparada.
- Observação: O Minestrone deve ficar com o caldo bem saboroso, sem que os ingredientes se desmanchem. Por isso eles não podem ser acrescentados à panela ao mesmo tempo.
