Ingredientes
- 4 pessoas
- Grão de bico secos (amaciados por 24 hs em água fria ou morna) 200 gr
- Macarrão (pode ser "tagliatelle", conchinhas ou outro de pequeno tamanho) 200 gr
- Um dente de alho
- Um ramo de rosmaninho
- Tomates em conserva 1 colher
- Óleo de oliva 3 colheres
- Sal
Preparação
- Lave muito bem os grãos de bico amaciados, e ponha-os para cozinhar em 1 ½ litro de água com um pouco de sal. Terminado o cozimento dos grãos de bico, passe metade por uma peneira e coloque-os em uma panela. Agora ponha para fritar o óleo, rosmaninho e o alho. Quando o alho estiver dourado, adicione o tomate em conserva diluído em ½ copo de água. Coloque este molho na panela dos grãos de bico amassados, adicione os grãos de bico inteiros e ponha sal e pimenta a gosto. Junte agora o macarrão e deixe cozinhar por pouco tempo. Esta minestra deverá ficar bastante densa.
