Ingredientes
- •8 Ovos
- •1,5 dl Azeite
- •1/2 colher (chá) Bicarbonato
- •300 gr Farinha s fermento
- •0,5 dl (1 cálice) Aguardente
- •5 Gemas
- •Sal q.b.
Preparação
- Bater os ovos com o azeite e o sal , de seguida junte o bicarbonato e a farinha, misture e bata muito bem, adicione a aguardente e volte a bater a massa muito bem; vá adicionando as gemas uma a uma batendo sempre.
- Em tabuleiros untados e polvilhados com farinha, faça pequenos montes separados +- 5 cm uns dos outros, levar a coser em forno bastante quente.
- Acabamento:
- Com as claras que sobraram das gemas (5) junte 500gr de açúcar.
- Bata muito bem até obter um merengue espesso, junte umas gotas de limão e volte a bater.
- Pincele os mimosos já cosidos com o merengue, coloque-os numa rede a secar.
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