Ingredientes
- 150g de manteiga
- 125g de açucar
- 100g de chocolate
- 100g de farinha maizena
- 200g de amêndoa ralada
- Para a cobertura:
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- 250g de icing sugar
- baunilha q.b.
- 50g de chocolate
Preparação
- Derreta a manteiga e junte o açucar e as gemas uma a uma. Bata bem até obter uma consistência cremosa. Adicione o chocolate derretido e acrescente o amido de milho peneirado com a amêndoa ralada. Finalmente envolva cuidadosamente as claras batidas em castelo firme.
- Unte um tabuleiro rectângular com manteiga e forre com papel vegetal. Verta a massa na forma e leve ao forno previamente aquecido por 30 minutos.
- Entretanto prepare a cobertura: Bata as claras com uma pitada de sal, em castelo bem firme. Junte o icing sugar aos poucos sem parar de bater até obter consistência de merengue. Aromatize com uma pitada de baunilha.
- Desenforme o bolo, deixe arrefecer e barre-o com o creme que preparou. Derreta o chocolate em banho-maria e deite-o num funil feito com papel vegetal. Desenhe linhas com o chocolate sobre o bolo e corte superficialmente com a ponta de uma faca.
