Ingredientes
- - 04 colheres de sopa cheias de manteiga
- - 02 cebolas bem picadas
- - 80 ml de vinho tinto
- - 80 ml de vinho do porto
- - 200 ml de caldo de carne
- - sal e pimenta
- - 60 gr de pinolis
- - 01 colher de chá de maisena, se necessário
- - 04 bifes de filé mignon de 200 gr cada um
- - 200 gr de mascarpone
- - 04 fatias de pão de forma cortado em círculo
- - 02 dentes de alho esmagados
- - 50 ml de azeite de oliva
Preparação
- - Primeiro, faça o molho.
- - Refogue a cebola em 01 colher de manteiga e deixe murchar.
- - Junte o vinho tinto e deixe reduzir.
- - Acrescente o vinho do porto e o caldo e deixe ferver até reduzir a menos da metade.
- - Junte mais uma colher de manteiga, pouco a pouco.
- Bifes
- Modo de preparo:
- - Misture o mascarpone com as 02 gemas.
- - Frite os bifes, virando uma única vez colocando sal e pimenta a cada virada.
- - Cubra com o creme de mascarpone e leve ao forno pré-aquecido.
- - Enquanto o queijo gratina, faça as torradas assim: coloque o azeite em uma frigideira e frite o pão com o alho.
- - Sirva os medalhões sobre as fatias de pão e cubra com o molho de vinho do porto.
- - Acompanhe com champignon passado na manteiga.
- Obs.: Receita para 04 pessoas.
- Obs: Medaillons: bifes de filé pequenos, porém altos
