Ingredientes
- Massa Folhada:
- - ½ kg de farinha de trigo
- - 250 gr de gordura vegetal
- - 250 gr de margarina
- - 270 gr de água com sal
- Ingredientes do Creme:
- - 3 xícaras, das de chá, de leite
- - 2 colheres, das de sopa, de maisena
- - 4 colheres, das de sopa, de açúcar
- - 2 gemas
- - 1 colher, das de sopa, de claybom
- - 1 colher, das de sopa, de rum
- - Gotas de baunilha
Preparação
- Da Massa Folhada:
- Misture a margarina e a gordura vegetal com a terça parte da farinha. Achate
- e deixe de lado. Misture o resto da farinha com água e sal até conseguir uma
- massa lisa, como de pastel, porém mais macia. Deixe repousar 10 minutos.
- Estenda com o rolo a massa de farinha e água, formando mais ou menos um
- quadrado. No meio do quadrado, coloque a massa de gordura vegetal, margarina
- e farinha de trigo. Pegue nos ângulos do quadrado de massa e dobre-os para o
- centro. Passe o rolo do meio para as extremidades, levemente, até dar uma forma
- retangular. Deixe a massa com um e meio centímetro de grossura. Dobre o
- retângulo de massa em três. Estende-a com o rolo, torne a dobrar em três e leve
- ao refrigerador por meia hora. Repita três vezes essa operação.
- Do Creme:
- Leve o leite ao fogo com o açúcar. Quando ferver, junte a maisena dissolvida no
- leite. Mexa até encorpar. Tire do fogo, junte a baunilha, o rum e a gema. Mexa no
- fogo por alguns instantes, até formar bolhas, sem deixar subir a fervura. Tire e
- acrescente o claybom.
- Do Mil Fôlhas:
- Corte três discos de massa folhada, pouco maiores que um prato raso comum.
- Asse-os no forno quente.
- Arrume, num prato redondo, um disco de massa folhada, uma camada de creme
- já frio, outro disco de massa, mais creme, e termine com o último disco de massa.
- Polvilhe com açúcar.
