Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 placa de massa folhada congelada
- 5 dl de vinho tinto
- 2 paus de canela
- 150 g de açúcar
- 4 pêras Williams grandes
- 300 g de frutos silvestres congelados
- gelado de limão
- açúcar em pó
- folhas de hortelã fresca
Preparação
- Ponha a placa de massa folhada a descongelar.
- Deite o vinho num tacho, junte os paus de canela e 100 g de açúcar.
- Descasque as pêras, deixando-lhes os pés, e introduza-as no tacho com o vinho. Leve ao lume e deixe ferver cerca de 20 minutos.
- Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
- Entenda a massa folhada com o rolo até obter uma placa fina e corte em quadrados com 5 cm de lado, deve obter 20 quadrados. Coloque os quadrados de massa no tabuleiro do forno, passado por água fria e pique-os com um garfo. Polvilhe comaçúcar e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem cozidos e dourados.
- Retire as pêras da calda e deixe-as arrefecer.
- Deite os frutos vermelhos numa frigideira, salpique com o restante açúcar e leve ao lume. Deixe ferver até reduzir um pouco. Distribua o molho de frutos vermelhos pelos pratos de serviço.
- Corte cada uma das pêras em 5 rodelas e volte a montá-las sobre o molho de frutos vermelhos, intercalando com os quadrados de massa folhada. Acompanhe com gelado de limão moldado em bola.
