Ingredientes
- (6-8 porções)
- Para a massa
- 300 g de massa folhada comprada pronta
- 1 ovo para pincelar
- Açúcar para polvilhar sobre a massa
- Para o creme e os morangos
- 4 gemas
- 125 g de açúcar
- 30 g de farinha de trigo
- ½ litro de leite
- 250 ml de creme de leite fresco batido em chantilly com 40 gramas de açúcar
- 1 caixinha de morangos
- Decoração
- Creme de leite para fazer desenhos sobre o coulis.
Preparação
- - Estique a massa folhada o mais fina possível, passe-a para uma assadeira, pincele-a com ovo, polvilhe açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, durante 15 minutos, aproximadamente. Reserve.
- Preparo do creme
- - Junte as gemas de ovos com o açúcar e bata até ficarem embranquecidas. Acrescente a farinha de trigo e depois junte tudo ao leite fervente.
- - Mexa bem e cozinhe durante 5 minutos. Reserve.
- - Bata o creme de leite fresco com o açúcar, em chantilly. Reserve.
- - Lave e fatie os morangos. Reserve.
- Preparo do coulis de framboesa e de amora
- - Junte as framboesas, metade do açúcar (60 g), metade da água (250 ml) e deixe ferver durante dez minutos.
- - Bata no liquidificador e passe no chinois ou peneira. Reserve.
- - Repita o procedimento com as amoras. Reserve.
- Montagem
- - Corte a massa folhada em retângulos iguais.
- - Monte sobre o primeiro retângulo um pouco de creme misturado com um pouco de chantilly. Coloque alguns morangos em cima e disponha mais um retângulo de massa folhada.
- - Repita as operações e finaliza com a massa folhada.
- - Pulverize com o glaçúcar e frise com um arame incandescente.
- - Disponha em volta o coulis de framboesa e o de amora.
- - Decore com o creme de leite.
