Ingredientes
- 1½ kg de maçãs amarelas
- 250 g de açucar branco
- 125 g de manteiga
- 600 g de leite-creme
- óleo para fritar
- 1 c.(sp) de vinho do Porto.
Preparação
- - Descasque as 6 maçãs, corte-as em pedaços e leve ao lume com 100 g de açucar e metade da manteiga. Cozinhe, mexendo até as maçãs se desfazerem. Passe por um passador de rede e deixe arrefecer. Misture com o leite-creme e guarde no frigorífico durante umas horas.
- Descasque as restantes maçãs e tire a parte central. Corte-as em fatias finas, frite-as em bastante óleo até dourarem e escorra sobre papel absorvente. Corte 2 maçãs em cubos, salteie-os em manteiga, escorra e misture com o leite-creme.
- Coloque uma rodela de maçã em cada prato e, alternadamente, faça camadas de creme e rodelas até acabarem os ingredientes. Tape com as respectivas tampas de maçã e, à volta, deite um pouco de molho misturado com vinho do Porto.
