Ingredientes
- ingredientes
- Para 8 pessoas
- 50 g de cebola picada
- 50 g de Vaqueiro Alho
- 2 dl de leite de coco
- 1 dl de natas
- 1 maçã reineta
- sal
- pimenta de moinho
- 400 g de miolo de camarão calibre 50/70
- caril em pó
- 6 placas de massa folhada refrigerada
- 2 paparis
- 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 3 colheres de sobremesa de vinagre de espumante
- 1 colher de café de mostarda
- 250 g de mistura de várias alfaces
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Descasque e pique a cebola e leve ao lume num tacho com metade da Vaqueiro Alho.
- Deixe refogar um pouco junte o leite de coco e as natas. Descasque a maçã, corte-a em dados e deite-os no tacho. Tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe ferver sobre lume muito brando até a maçã estar completamente desfeita e o molho espesso.
- Ao mesmo tempo, derreta a restante Vaqueiro Alho numa frigideira. Junte o miolo de camarão, tempere com sal, pimenta e perfume com um pouco de caril em pó.
- Coloque os quadrados de massa folhada em quatro, ponha-os sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.
- Aqueça também os paparis até estarem estaladiços.
- Misture o azeite com o vinagre de espumante, tempere com sal e pimenta e junte a mostarda.
- Misture muito bem, deite sobre a mistura de várias alfaces e envolva bem. Salpique com os paparis grosseiramente desfeitos.
- Distribua a salada sobre os pratos de serviço. Ao lado, coloque um pouco de molho de maçã.
- Por cima, disponha um quadrado de massa folhada, sobre esta os camarões e um pouco mais de molho.
