Ingredientes
- Cortar o mignon em medalhões, picar o alho e ½ cebola pequena para temperar, sal, pimenta, 2 colheres de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e 50 ml de água.
- Misturar bem, e colocar na geladeira por 3 horas.
- O ideal seria marinar na geladeira de um dia para o outro.
- Aquecer uma frigideira, colocar o azeite, e dourar os filés, sem o molho da marinada.
- Quando estiverem dourados, dos dois lados, escorra o líquido da marinada, colocando na frigideira a cebola e o alho picados, tampando-a, para terminar o cozimento junto com os medalhões.
- Molho de Geleia de Pimenta
- Numa frigideira aquecida, coloque 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de cebola picada, 1 colher de chá de alho picado, 1 ramo pequeno de tomilho e outro de alecrim.
- Deixe refogar , e adicione 2 colheres de sopa bem cheias de geleia de pimenta.
- Misture 1 copo de vinho tinto seco, do bom, deixando evaporar.
- Coe tudo em uma peneira fina, retornando o molho para uma panela pequena, deixando esquentar mais um pouco.
- Coloque 1 colher de sopa de maizena em 1 copo de água, e misture ao molho para aveludar.
- Arroz à Piemontesa c/Açafrão:
- •300gr de arroz cozido
- •1/2 xic. de chá de vinho branco seco
- •150gr de creme de leite fresco (natas)
- •150gr de queijo parmesão ralado
- •50 gr de champignons em fatias
- •50 gr de presunto em cubinhos ( ou tirinhas )
- •100 gr de manteiga
- •1 pitada de açafrão
Preparação
- Cozinhe o arroz normalmente, colocando na água do cozimento a pitada de açafrão.
- Picar o champignon e fatias finas e o presunto em cubos pequenos ou tirinhas.
- Colocar o vinho branco, o creme de leite, a manteiga, o presunto e o champignon numa panela e levar ao fogo médio para esquentar. Acrescentar o arroz cozido à panela e mexer delicadamente.
- Colocar o queijo parmesão, aos poucos, e continuar mexendo até o arroz começar a ficar com uma consistencia cremosa.
- Sirva Imediatamente.
