Ingredientes
- 300 gr de miolo de pão duro
- 150 gr de açucar
- água q.b.
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 50 gr de miolo de amêndoa pelada e ralada
- leite q.b.
- 4 gemas de ovos
Preparação
- Desfaça o miolo de pão num pouco de leite a ferver, esprema-o bem e escorra-o. Leve ao lume o açucar coberto com água, a casca de limão e o pau de canela. Ferva até fazer um ponto de pérola fraco. Deite o miolo de pão nessa calda, adicione a amêndoa ralada e ferva até o pão ficar completamente desfeito.
- Entretanto, bata as gemas, retire do lume as migas, tire a casca de limão e o pau de canela e misture os ovos batendo bem. Leve novamente ao lume para cozer as gemas e deite num prato de serviço. Quando estiver morno, polvilhe com um pouco mais de amêndoa ralada.
