Ingredientes
- Espargos verdes q.b.
- 4 ovos
- 2 mioleiras de porco
- 4 rins de porco
- Pão caseiro em fatias
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Azeite, água, massa de pimentão, louro, sal, e vinagre q.b.
Preparação
- Tempere o entrecosto e a carne com massa de pimentão.
- Escalde os espargos em água a ferver.
- Frite a carne em azeite.
- Refogue espargos, os rins já preparados e cortados aos bocados e as mioleiras, tempere com sal, a cebola, 3 dentes de alho, louro e vinagre. Depois de tudo refogado, junta-se então água e deixe abrir fervura.
- Junte o pão já cortado em fatias finas e bata com uma colher de pau de modo a envolver as migas e a desfazer o pão.
- Depois é só juntar os ovos batidos e envolver tudo até ferver e cozer os ovos.
- Sirva acompanhado de carne de porco e entrecosto fritos.
