Ingredientes
- •100 g de farinha de trigo
- •100 g de fubá mimoso (é um tipo de fubá bem fininho, quase um talco) - é o nosso "polvilho azedo".
- •1 garrafinha de leite de côco
- •50 g de queijo parmesão
- •50 g de côco ralado em pacotinho
- •2 colheres de margarina
- •3 ovos, gemas separadas
- •2 chávenas de chá de açúcar
- •2 colheres sopa de fermento químico
Preparação
- Misturar no ciclo bolo as farinhas, o queijo, o côco, o leite de côco, as gemas e o açúcar até fazer um creme bem cremoso.
- Pausar a máquina enquanto bate as claras em castelo.
- Colocar o fermento e acrescentar ao mesmo tempo as claras. Ligar a máquina e deixar misturar, ajudando com o pão duro.
- Desligar a máquina, ligar de novo no ciclo assar, marcar 50 minutos, cor escura.
- Verificar ao final dos 50 minutos se o bolo já assou. O meu tive que assar por mais 40 minutos.
- Deixar esfriar e depois desenformar.
- Fica macio, desmanchado.
- Nem parece bolo feito em máquina!
