Ingredientes
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- 2 a 3 Lt. de água
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- 1 kg de mandioca
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- 1 maço grande de couve, ou 2 pequenos
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- 4 cebolas médias (cortadas ao meio)
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- 1 kg de quiabo
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- 1 kg de peixe em posta (cação, dourado do amazonas...)
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- 1 vidro de azeite de dendém
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- sal e pimenta a gosto
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- 500 gr de farinha de mandioca torrada
Preparação
- Colocar uma panela grande no fogo e ir colocando os ingredientes de acordo com o tempo de cozimento - mandioca, quando estiver quase cozida, acrescentar a couve, depois cebola, quiabo, peixe sal e pimenta.
- Colocar o azeite e deixar ferver por uns 5 minutos.
- Em uma travessa funda colocar a farinha e ir tirando a nata do azeite que fica por cima, e mexer a cada adição.
- A farinha não deve ficar molhada, e sim humedecida (solta) e com uma coloração alaranjada.
- Esta comida deve ser servida em pratos fundos, com garfo, faca e colher e uma cumbuca ao lado para colocar a farinha.
- Coloca-se um pouco de farinha na colher e mergulha no caldo do prato, depois come-se os ingredientes sólidos.
- Parece complicado, mas é muito simples e extremamente gostoso
- *As quantidades são colocadas de acordo com o número de pessoas e o que cada um mais gosta. Vou tentar colocar mais ou menos......... desculpem-me, mas como todos que comem, adoram então quero participar com mais pessoas.
