Ingredientes
- tempo de preparo: 1 hora
- 2 kg de mexilhões . 1cebola grande . 1 dente de alho . 1 kg de tomate . 4 colheres de sopa de azeite
- 3,5 dl de vinho branco seco . 1 pitada de sal . 1 pitada generosa de pimenta branca .
- 1 molho de manjericão
Preparação
- Escovar bem os mexilhões sob água fria corrente, jogando fora os que estiverem abertos. Alourar a cebola e o alho picados no azeite, em fogo lento e mexendo de vez em quando. Juntar o vinho e deixar levantar fervura. Juntar o tomate sem casca e cortado miudinho, deixando cozer com o recipiente tapado durante vinte minutos. Temperar com sal e pimenta e voltar a deixar levantar fervura. Juntar os mexilhões, tapar e cozer oito minutos. Agitar bem a caçarola, para que todos os mexilhões fiquem bem cozidos. Colocar os mexilhões num prato de servir aquecido, enfeitando com folhas de manjericão e acompanhando com fatias de pão branco tostado e com manteiga de alho.
- Por pessoa aproximadamente 1065kJ /255 kcal, 14g de proteínas, 7g de hidratos de carbono.
