Ingredientes
- Especialidade Francesa
- Tempo de preparo: 40 minutos
- 2 kg de mexilhões . 1 cebola grande . 1 folha de louro . 1 chávena mal cheia de água
- 1 pitada de pimenta branca . Sumo de meio limão . 3 gemas de ovo .
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon . 1 pitada de sal . 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de queijo fresco sem sal . 1 colher de sopa de natas . 1 ramo de estragão e cerefolho
Preparação
- Escovar bem os mexilhões sob água fria corrente, deixando fora os que estiverem abertos. Ferver a cebola às rodelas e a folha de louro na água. Deitar os mexilhões com a pimenta, deixando-os cozer durante cerca de 8 minutos, agitando a caçarola freqüentemente. Deixar arrefecer destapados, deitando fora os que não abrirem. Colocar num prato de servir as conchas que contém os mariscos e regar com o sumo de limão. Bater as gemas com a mostarda e sal e juntar o azeite gota a gota. Deitar a maionese numa molheira, bem misturada com o queijo fresco sem sal e as natas e as ervas picadas por cima. Deitar alguma maionese sobre os mexilhões e servir o resto na molheira.
- Acompanhar com pão branco.
- Por pessoa, aproximadamente 2300kJ/550 kcal, 62g de proteínas, 27g de gorduras 15g de hidratos de carbono
