Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 1,5 kg de mexilhão
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 80 g de Vaqueiro com Azeite
- 1 folha de louro
- 1,5 dl de vinho branco seco
- sal
- pimenta preta de moinho
- salsa picada
- 1 limão
Preparação
- Raspe muito bem as conchas dos mexilhões com uma faca de lâmina curta e retire-lhes as barbas. Passe os mexilhões por água, escorra bem, e rejeite os mexilhões que tiverem as conchas partidas ou que já estejam abertas.
- Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique a cebola finamente e corte os dentes de alho em fatias. Derreta a Vaqueiro com Azeite num tacho grande, adicione os dentes de alho e a folha de louro. Deixe alourar o alho e junte a cebola. Quando a cebola começar a alourar, introduza os mexilhões e regue com o vinho branco. Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, sobre lume moderado e agitando a frigideira de vez em quando. Tempere os mexilhões com sal e pimenta moída na altura e salpique generosamente com salsa acabada de picar.
- Sirva com fatias finas de pão torrado e gomos de limão.
