Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de miolo de pão de cacete
- 2 l de água
- 250 g de açúcar
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 20 g de margarina Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de mel escuro
- 1 colher de sopa de miolo de noz
- 1 colher de sopa de amêndoas peladas
- 1 colher de sopa de pinhões
- 1 colher de sopa de passas (s/grainhas)
- 12 gemas
- canela em pó
Preparação
- Apare as côdeas ao pão, parta-o em bocados e passe-o 2 a 3 vezes pela picadora eléctrica. Leve a água ao lume a ferver com o açúcar, junte a margarina Vaqueiro, o Vinho do Porto e o mel. Deixe ferver durante 10 a 15 minutos. Junte as nozes e as amêndoas, picadas, as passas e o pão picado. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos, batendo energicamente com uma colher de pau.
- Desfaça as gemas numa tigela com uma colher de pau, junte-lhe o preparado batendo energicamente com a colher. Deite tudo de novo no tacho e leve outra vez a lume brando, mexendo sempre até cozer as gemas.
- Deite os mexidos no prato de serviço e deixe arrefecer. Depois de frios, polvilhe com canela.
