Ingredientes
- •350 g de açúcar
- •1 pau de canela
- •1 casca de limão
- •120 g de amêndoa moída
- •100 g de sultanas
- •100 g de pinhões
- •1 noz de manteiga
- •1 cálice de vinho do porto
- •100 g de pão de regueifa ou cacete
- •10 gemas
- •canela em pó
Preparação
- Num tachinho, leve o açúcar ao lume com 2 dl de água, deixe ferver até atingir ponto de pérola e junte-lhe depois o pau de canela, a casca de limão, a amêndoa moída, as sultanas, os pinhões, a manteiga e o vinho do porto; deixe ferver até engrossar.
- Parta a regueifa em pedacinhos para uma tigela e adicione-lhes água quente suficiente para o pão ficar mole ou mesmo desfeito.
- Junte em seguida o pão ao preparado anterior e leve novamente ao lume.
- Depois de ferver, retire e deixe arrefecer um pouco. Quando estiver um pouco mais frio, misture então as gemas e leve de novo ao lume até ferver.
- Deite o doce num prato ou travessa de serviço e polvilhe-o com canela em pó.
