Ingredientes
- Dificultad: fácil
- Tiempo:15 minutos
- •800 gr. de mero en 4 filetes
- •2 tomates pelados y despepitados
- •1 diente de ajo fileteado
- •3 chalotas
- •6 aceitunas negras
- •4 cucharadas sopera de vinagre de jerez
- •2 cucharadas sopera de aceite de oliva
- •perejil, tomillo, sal y caldo de verdura.
Preparação
- Picar las chalotas y dorarlas con el ajo y el aceite en una sartén durante 5 minutos; añadir el vinagre y cocer 5 minutos.
- Agregar el tomate y el pimiento cortado en daditos, las hierbas aromáticas, sazonar y dejar que cueza durante 10 minutos más. Mientras, se hacen los filetes de mero de 35 minutos, según grosor, en el horno a 150% de potencia; se sazonan, se reparten en los platos y se acompañan con la vinagreta caliente.
- La vinagreta puede prepararse la vispera y calentarla un minuto en el microondas, justo en el momento de sacar los platos a la mesa.
