Ingredientes
- 200 g de mussarela de búfala;
- 150 g de bechamel;
- 150 g de presunto crú defumado;
- 50 g de molho de tomate;
- 1 galho de manjericão;
- 2 beringelas graúdas;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação
- Cortar as beringelas em fatias longitudinais, salgar as fatias com sal grosso e deixar escorrer a própria água amarga durante 30 min.
- Lavar com água corrente e grelhar as fatias de beringelas na chapa. Montagem do prato
- Usar um prato para cada pessoa ou um recipiente refratário para poder ir ao forno. Montar o prato com camadas de beringelas, presunto crú, mussarela de búfala intercalando com folhas de manjericão. Fazer duas ou três camadas dependendo do tamanho do recipiente empregado. Pulverizar com queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.
