Ingredientes
- Para a massa
- •100 grs. de farinha de trigo
- •100 grs. de manteiga
- •1 colher de sopa mal cheia de vinho do Porto
- Para o recheio
- •1 chávena e ½ de chá de açúcar
- •1/2 chávena de chá de água
- •5 gemas de ovos
- •açúcar q.b.
Preparação
- Preparar em primeiro lugar o recheio dos ovos moles, deitando o açúcar e a água num tacho e deixando ferver cerca de 10 minutos.
- Deixa-se arrefecer e, estando morno, deita-se sobre as gemas previamente deslaçadas com uma faca.
- Levar novamente ao lume mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura envolver a colher com uma camada espessa.
- Retirar do lume e mexer devagarinho, até arrefecer um pouco.
- Enquanto arrefece o recheio prepare a massa, amassando a farinha com a manteiga e o vinho do Porto.
- Tender umas bolinhas e achatá-las com os dedos na palma da mão.
- No meio de cada rodela colocar um pouco de recheio e dobrar ao meio.
- Vão a cozer ao forno devendo ficar levemente douradas.
- ao sair do forno, envolver cuidadosamente em açúcar.
