Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 cebola ralada
- •1 chávena de chá de vinho tinto
- •1 colher de sopa de acucar
- •2 colheres de sopa de vinagre
- •10 morangos
- •6 colheres sopa de azeite
- •1 colher de sopa de pimenta doce em gräo
- •4 medalhöes de vitela cortados da espessura de dois dedos
- •Sal q.b
Preparação
- Pique a cebola. Retire a parte verde, lave e bata os morango no liquidificador, ou passe-os com a varinha mágica.
- Numa panela, misture a cebola, o vinho, o açúcar, o vinagre e leve ao lume para que ferva e reduza pela metade. Desligue, junte os morangos e leve novamente ao lume para cozer, desta feita, em banho-maria. Adicione 4 colheres de sopa de azeite e bata com um garfo. Junte a pimenta e apague o lume, mas mantenha o banho-maria aquecido.
- Tempere os medalhões com sal e frite-os no restante azeite bem quente, um de cada vez, durante 3 minutos de cada lado.
- Coloque os medalhões numa travessa e cubra com o molho de morangos.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco.
