Ingredientes
- 16 figos pequenos sem sementes
- 150 ml de vinho do Porto
- 2 colheres de chá de azeite + 1 colher de sopa
- 200 gramas de cebola finamente picada
- 200 ml de caldo de galinha
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- ½ colher de chá de sal
- Pimenta preta de moinho (q.b.)
- 1 lombinho de porco cortado em medalhões
- 50 gramas de farinha
Preparação
- Coloque os figos numa tigela que possa ir ao microondas e cubra com o vinho do Porto. Leve ao microondas por 3 minutos na temperatura máxima. Aqueça 2 colheres de chá de azeite numa frigideira em lume médio e refogue a cebola até transparecer, por 4 a 6 minutos. Junte o caldo, o tomilho, o louro e a mistura de figos e vinho do porto. Cozinhe até reduzir para metade, cerca de 15 minutos. Tempere com metade do sal, pimenta e vinagre. Reserve.
- Salpique os medalhões de porco com o sal e pimenta restantes e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
- Aqueça a colher de sopa de azeite noutra frigideira em lume médio e frite os medalhões por 3 minutos de cada lado. Nesta altura, o molho deve estar com uma textura de xarope, caso não esteja, reduza-o mais um pouco e polvilhe com farinha até engrossar. Retire a folha de folha e sirva os medalhões cobertos com o molho.
- Informação Nutricional:
- Por dose:
- calorias
- grs de gordura (2 gr. Saturada, 6 monoinsaturada)
- mg de colesterol
- grs de hidratos de carbono
- grs de proteínas
- grs de fibras
- mg de sódio
- mg de potássio
- % Dose Diária Recomendada de Selénio
- % DDR de potássio
- % DDR de zinco
- % DDR de ferro
