Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 medalhões de pescada (sem pele nem espinhas)
- sal
- pimenta
- raiz de gengibre
- 1 limão
- aneto ou funcho
- 2 cebolas roxas
- 50 g de Vaqueiro Gourmet
- 40 g de pasta de coco
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 ° C
- Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro de louça.
- Tempere com sal, pimenta, um pouco de raiz de gengibre ralada, sumo do limão e algumas folhas de aneto.
- Descasque as cebolas e pique-as. Derreta a Vaqueiro Gourmet numa frigideira, junte a cebola picada e deixe saltear até estar mole. Adicione a pasta de coco esfarelada e deixe derreter, mexendo.
- Espalhe o preparado sobre os medalhões de pescada e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.
- Salpique com folhinhas frescas de aneto.
- Sugestão
- Sirva com puré de batata e salada.
