Ingredientes
- •400g de Medalhões de Pescada
- •2 cebolinhas médias cortadas em meias-lua
- •2 dentes de alho picados
- •Azeite qb
- •sal qb
- •pimenta qb
- •2 folhas de louro
- •orégãos qb
- •ervilhas (opcional)
- •batatinhas para cozer
- •Vinho branco qb
Preparação
- Refogar em azeite o alho, as cebolinhas e as folhas de louro. Após estar tudo aloirado, refrescar com o vinho branco. Juntar as ervilhas (ou outro legume - pimento - por exemplo) e deixar alourar mais um pouco, temperando com sal e pimenta. Polvilhar com orégãos e reservar. Dispor os medalhões de pescada num tabuleiro de ir ao forno e cobrir com o preparado anterior. Rodear o preparado com as batatinhas golpeadas e levar ao forno até assar o peixe e as batatas ficarem aloiradas. Pode também ser acompanhado com arroz branco, em vez das batatas.
