Ingredientes
- •4 medalhões de pescada
- •sal e pimenta q.b
- •8 fatias de bacon
- •2 dentes de alho
- •5 colheres de sopa de azeite
- •1 cebola
- •1 tomate maduro picado
- •1 dl de vinho branco
- •1 folha de louro
- •salsa ou coentros picados para polvilhar
- •palitos
Preparação
- Cozer os medalhões em água com sal, 1 dente de alho, 1 folha de louro e umas gotinhas de azeite. Entretanto picar finamente a cebola e o outro dente de alho. Deita-los numa frigideira juntamente com o azeite e levar ao lume. Quando a cebola estiver macia, juntar o tomate picado, sem pele e o vinho. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver. Depois do peixe cozido, enrolar cada medalhão com 2 fatias de bacon prendendo com os palitos. Num pirex colocar o peixe e cobrir com o molho de cebola e tomate. Decorar com salsa ou coentros picados.
