Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 400 a 600 g de medalhões de peixe sem pele nem espinhas (pescada, linguado,solha....)
- sal e pimenta
- sumo de limão
- dentes de alho
- cebola picada
- Vaqueiro com Azeite
- 1 colher de chá de Maizena
- ½ chávena de água
- 1 bom molho de coentros frescos
- xemplo.
Preparação
- Tempere o peixe com sal, pimenta, sumo de limão e 1 a 2 dentes de alho, esborrachados.
- Entretanto leve um bom punhado de cebola picada ao lume com cerca de 60 g de Vaqueiro com Azeite e deixe começar a alourar. Introduza o peixe escorrido e os dentes de alho, tape e deixe suar um pouco. Dissolva a maisena na água e pode juntar também o sumo de limão com que temperou o peixe. Deite sobre o peixe e volte-o. Tape e cozinhar suavemente cerca de 10 minutos. Vá agitando o tacho de vez em quando.
- Entretanto escolha e lave as folhinhas de coentros e pique-as. Se tiver dificuldades em o fazer com uma faca, meta-as num copo suficientemente largo e corte-as com a ajuda de uma tesoura.
- Deite sobre o peixe e sirva com batatinhas e cenouras, cozidas, por e
