Ingredientes
- - 04 bifes de filé mignon de aproximadamente 200 gr. Cada
- - 100 gr. de manteiga
- - Farinha de trigo
- - Sal
- - Pimenta do reino branca
- Molho de azeitonas- Ingredientes
- - 300 ml. de vinho branco seco
- - 300 ml. de vinho marsala
- - 400 ml de creme de leite
- - 250 gr. de azeitonas pretas, cortadas em Juliana
- Compota de cebolas
- - Ingredientes
- - ½ kg. de cebolas cortadas em Juliana
- - 50 gr. de manteiga
- - 100 ml. de creme de leite
- - 70 ml. de vinagre de vinho
- - Sal e pimenta do reino branca
Preparação
- - Em uma frigideira, aqueça a manteiga e nela refogue as cebolas.
- - Na metade do cozimento, junte o vinagre, deixe reduzir e adicione o creme de leite, misturando bem e deixando reduzir para engrossar.
- - Junte o sal e a pimenta do reino.
- Modo de preparo - (Carne)
- - Tempere a carne com sal e pimenta, passe-a por farinha de trigo.
- - Em uma frigideira, aqueça bem a manteiga e "sele" os bifes.
- - Mantenha-os aquecidos.
- - Retire o excesso de gordura e faça a deglaçagem da frigideira com os vinhos e deixe reduzir mais um pouco.
- - Junte sal e pimenta.
- - Passe por peneira e junte as azeitonas pretas e aqueça bem antes de servir
