Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 mão de borrego
- •1 frasco de grão
- •1 pacote de massa cuscus
- •8/10 cebolinhas
- •Sal
- •Pimenta
- •Azeite
Preparação
- Limpe a carne de borrego, retirando o máximo de gorduras.
- Corte aos pedaços e coloque numa panela com bastante azeite.
- Deixe alourar durante alguns minutos, e tempere com sal e pimenta preta.
- Entretanto, descascam-se as cebolinhas.
- Quando a carne estiver dourada, acrescenta-se água mas sem tapar a carne na sua totalidade, e as cebolinhas inteiras. Deixa-se cozer até a carne ficar tenra.
- Numa frigideira com azeite, põe-se a massa cuscus a fritar, até mudar de côr (com um tom acastanhado).
- Retire do lume, coloque na panela e deixe cozer juntamente com a carne, quando esta estiver praticamente cozida.
- No fim, acresecente o grão aos restantes ingredientes e deixe ao lume mais uns minutos.
- rectifique o tempero com sal e pimenta, consoante o gosto.
- Também pode acresentar um pouco de cominho se quiser.
- Nota: nunca deve colocar muita água na panela, indo assim acrescentando sempre que necessário. Pretende-se que o prato confeccionado fique sem caldo.
- Espero que gostem!!
