Mazarintorte

Massa

Ingredientes:

– 250 gr de farinha de trigo
especial

– 150 gr de manteiga sem sal

– 02 colheres de sopa
de açúcar

– 01 colher de chá de
essência de baunilha

– 02 gemas

– 01 pitada de sal

– 01 pitada de
fermento

– raspas de limão a
gosto

Recheio

Ingredientes:

– 125 gr de manteiga sem sal –
(só manteiga)

– 140 gr de açúcar de
confeiteiro peneirado

– 140 gr de amêndoas torradas
com a pele e moídas

– 03 ovos de tamanho
médio

– raspas de 01 limão
pequeno

– 01 colher de chá de
essência de amêndoas

– 02 colheres de sopa
de farinha de trigo especial

Modo de preparo:

– Faça a massa:
coloque os ingredientes secos peneirados junto com a manteiga gelada e picada
em uma tigela e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem
úmida.

– Em seguida, junte as
gemas e a baunilha e amasse até obter uma massa lisa, macia e maleável.

– Leve à geladeira por
30 minutos.

– Faça o recheio: bata
na batedeira a manteiga com o açúcar de confeiteiro por 10 minutos, junte os
ovos, um a um, batendo muito bem.

– Em seguida,
acrescente os demais ingredientes e misture delicadamente.

– Reserve.

– Na montagem da
torta, forre 14 forminhas com 06
cm de diâmetro, fure-as e leve à geladeira por 30
minutos.

– Em seguida, aplique
o recheio espelhado muito bem e leve ao forno a 180º c por 40 minutos,
aproximadamente, ou até que esteja bem dourada (massa e recheio).

– Retire do forno e
deixe esfriar completamente.

– Decore polvilhando
com açúcar de confeiteiro por cima e algumas amêndoas inteiras carameladas.