Ingredientes
- 800 gr de ruivo em postas (ou de red fish )
- Sal q.b.
- ½ limão
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 500 gr de tomate maduro
- 1 dl de azeite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 ramo de coentros
- 2 malaguetas
- 200 gr de miolo de amêijoa congelado
- 300 gr de macarronete
Preparação
- Coza as postas de ruivo em água temperada com sal e meio limão. Escorra, coe e reserve a água . Tire a pele e as espinhas ao peixe e desfaço-o em lascas.
- Pique as cebolas e os alhos, pele e corte o tomate em bocadinhos e leve ao lume, num tacho , com o azeite e a margarina. Junte o ramo de coentros e as malaguetas. Tape e deixe suar durante cerca 15 minutos.
- Adicione o miolo de amêijoa e deixe cozer mais 10 minutos. À parte, coza a massa al dente na água da cozedura do peixe, sendo que se necessário, junte mais água. Escorra bem.
- Junte a massa e o peixe ao preparado de tomate e misture bem.
- Sirva polvilhado com coentros picados
